PENSEZ À NOS PRODUITS D’EXCEPTION dans nos rayons Epicerie Fine :
Caviar français,
Champagne
Epices et Poivres
Foie Gras de Canard
Biscuiterie
Jus de fruits
Huile d’Olive
Les fruits et légumes d’hiver regorgent de saveurs et de bienfaits. Ils possèdent des vitamines et des minéraux qui sont essentiels au bon fonctionnement de notre organisme.
Chez Côté Frais, nous nous engageons à vous proposer des produits locaux, de saison et d’origine connue.
Les légumes d’hiver dans vos magasins Côté Frais
Optez pour des légumes de saison afin de profiter de leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
Voici notre sélection :
betterave
blette
brocoli
carotte
champignon
chou de bruxelles
chou-fleur
chou lisse rouge
courge
cresson
endive
épinard
fenouil
navet
potimarron
pomme de terre
panais
patate douce
poireau
radis
radis noir
rutabaga
topinambour
Quels fruits choisir lors de la saison hivernale ?
Manger des fruits de saison en hiver, c’est apporter à son corps toutes les vitamines et les nutriments dont il a besoin pour affronter le froid de la saison.
Voici ce que vous pourrez retrouver dans les rayons fruits de vos magasins Côté Frais Châteaurenard et Uzès :
avocat
ananas
banane
chataîgne
citron
clémentine
grenade
kaki
kiwi
mandarine
mangue
orange
poire
pomelo
pomme
Laissez-vous tenter par nos agrumes, ils sont remplis de vitamines C et de vitalité !
Quels sont les fromages à savourer en hiver et à retrouver dans vos magasins Côté Frais ?
Quoi de mieux que du fromage coulant et de caractère pour surmonter la rigueur de l’hiver ? Chez Côté Frais, nous mettons en avant des fromages issus de productions locales et surtout de saison. Trouvez du réconfort dans nos fromages stars qui sauront régaler vos papilles.
Les classiques de l’hiver :
Le Mont d’or : Célèbre fromage franc-comtois, le mont d’or se déguste au four mais aussi en fondue souvent accompagné de pommes de terre et d’une délicieuse charcuterie
La Raclette : Grand classique des repas d’hiver, la raclette est un des fromages les plus consommés par les Français et arrivent en tête de liste de leurs plats préférés
Les fromages de garde, à pâte pressée cuite et mi-cuite :
Le beaufort
Le comté
Le cantal
Le gruyère
Les fromages à pâte persillée :
Le roquefort
Le bleu
Les viandes de saison : en hiver privilégiez le boeuf et le porc
Respecter la saisonnalité des produits permet de les déguster lorsque leurs saveurs sont les plus fortes et les plus parfumées. Chez Côté Frais, nous vous proposons une sélection bouchère de viandes et de charcuteries venues tout droit de nos producteurs locaux.
En hiver, les viandes de boucherie sont principalement le bœuf et le porc. Venez retrouvez nos produits frais dans vos magasins Côté Frais Châteaurenard et Uzès.
Filet mignon de Porc
Viande des grisons
Jambon crû aux truffes
Jambon cuit
Knacks
Palette
Saucisses de Morteau
Quelles recettes cuisiner en hiver ?
Que ce soit en famille, entre amis ou même à la maison, ces recettes réconfortantes sont faciles à réaliser et savoureuses à déguster. Laissez-vous tenter par nos produits locaux et de saison et profitez des nutriments qu’ils sauront vous apporter.
Votre magasin Côté Frais à Uzès vous propose chaque jour du lundi au vendredi 14 octobre une dégustation de produits de saison et locaux.
Pour participer au jeu Semaine du Goût RENDEZ-VOUS sur notre page Jeu Côté Frais.
Le calendrier des dégustations :
Lundi 10 octobre : Dégustation de soupes & potages
Mardi 11 octobre : Dégustation de confitures
Mercredi 12 octobre : Dégustation de vins
Jeudi 13 octobre : Dégustation de saucissons
Vendredi 15 octobre : Dégustation de chocolat
SUIVEZ LES ACTUALITÉS de nos magasins sur notre comptes Facebook et Instagram.
Dans votre magasin Côté Frais Châteaurenard
découvrez les fruits et légumes de saison dans vos magasins Côté Frais. À Châteaurenard, n’hésitez pas à demander conseils à nos collaborateurs, ils auront à coeur de vous proposer des accords de saison entre tous nos rayons.
Bien que le soleil se fasse moins présent, les fruits et légumes d’automne sont nombreux et variés. Et dans vos magasins Côté Frais nous privilégions surtout les fruits et légumes origine France. Retrouvez dans vos rayons fruits et légumes notre sélection de produits français, locaux et de saison.
Les légumes à déguster cet automne.
Avec le début de la saison fraîche les légumes d’automne sont parfaits pour les soupes, potages mais aussi les légumes au four. Des plats mijotés qui accompagneront vos viandes au four ou en cocottes.
L’automne est, comme l’été, une saison de fruits. En effet, les fruits d’automne sont colorés et et savoureux ! Retrouvez les stars de l’automne telles que les pommes et poires, mais aussi les coigns les prunes. Avec l’automne arrive aussi les délicieuses mandarines et papayes …
Voici ce que vous pouvez retrouver dans les rayons fruits et légumes Côté Frais à Uzès et Châteaurenard :
Avocat
Banane
Châtaigne
Citron
Coing
Datte
Figue
Prune
Pomme
Ananas
Litchi
Que ce soit à croquer, pour vos cakes, vos tartes aux fruits, vos compotes, des confitures, des compotées, les fruits d’automne vous apportent saveurs et vitamines.
Comment bien conserver les fruits et légumes en automne ?
Conservation en cuisine
La solution facile et pratique : la conservation de vos fruits et légumes dans la cuisine MAIS dans un sac en polyéthylène transparent assez fin. Pensez à bien séparer les fruits et les légumes entre eux (pommes avec les pommes, carottes avec les carottes …).
Conservation à la cave ou sur le balcon
Si vous le pouvez, préférez conserver vos légumes à la cave dans laquelle la température oscille entre 2 et 7° avec une hygrométrie avoisinant les 90% d’humidité relative.
L’autre solution pour certains légumes racines et les pommes de terre et poires : sur le balcon dans une caisse isolée par une plaque de polystyrène.
Conservation en bocaux
Enfin vous pouvez aussi opter pour la conservation de vos légumes dans des bocaux. Que ce soient pour vos poivrons, carottes, choux-fleurs, haricots, champignons. Ou encore vos fruits, en gelées, pâtes, confits, ratafias …
Dans tous les cas n’hésitez pas à demander conseil à vos conseillers Côté Frais, ils auront plaisir à vous aider pour le choix et la conservation de vos fruits et légumes d’automne.
Bonne dégustation
PS : découvrez nos recettes de saison sur notre site internet :
Dans vos magasins Côté Frais, nous sélectionnons des produits de grande qualité tels que les jambons ibériques Torrencinas®. Nous mettons tout en œuvre pour vous proposer des produits provenant directement des producteurs, agriculteurs et artisans en majorité français et européens. Nous privilégions avant tout les circuits courts. De ce fait, nous avons choisi pour vous, un jambon Ibérique de grande qualité, originaire de la région de Salamanque et des pâturages d’Estrémadure.
Torrencinas® : une entreprise familiale et artisanale
Depuis 1895
Si nous avons choisi la marque Torrencinas® c’est avant tout pour ses valeurs et la qualité de ses produits. En effet, Torrencinas® propose les plus hauts standards de qualité pour procurer à leurs produits une saveur incomparable. L’entreprise familiale a vu le jour en 1895 et fut pionnière dans la culture, la commercialisation et la distribution de produits salés de porc ibérique de Guijuelo.
Entreprise artisanale engagée
Laqualité de leurs produits est protégée par le « Standard de qualité pour le jambon ibérique, l’épaule et la longe farcie », et conforme aux exigences de qualité et de sécurité alimentaire les plus rigoureuses. Le caractère artisanal et naturel de leur élaboration est garanti par le respect de la tradition. C’est une entreprise familiale et artisanale engagée et responsable.
Les Jambons Ibériques Torrencinas® : une viande d’exception
Originaire de la région de Salamanque et d’Estrémadure.
Le jambon ibérique Torrencinas® vous propose une expérience gastronomique et sensorielle unique. Sa viande provient des porcs ibériques élevés dans les vastes plaines de Salamanque et des pâturages d’Estrémadure. Ils sont nourris de manière traditionnelle avec les fruits des chênes verts, des chênes à galle et des chênes-lièges.
Les jambons et les épaules suivent un processus de séchage lent dans des salles de séchage naturelles. La température et l’humidité sont contrôlées par l’ouverture et la fermeture des fenêtres. Les viandes finissent ainsi leur raffinement dans les caves dans l’obscurité et le silence.
Une maturation longue
Longues durées de maturation d’au moins 36 mois pour le jambon ibérique de champ et jusqu’à 60 mois pour les jambons ibériques de bellota, selon la méthode traditionnelle de salage en tas, qui produit la qualité reconnue des jambons et épaules ibériques de la marque. Torrencinas.
La maturation longue des jambons Torrencinas® se fait entre 36 et 60 mois, notamment pour les jambons ibériques de bellota. Ils suivent leur méthode traditionnelle de salage en tas, qui de fait, produit la qualité reconnue des jambons et épaules ibériques de la marque Torrencinas®.
Comment déguster les jambons ibériques Torrencinas® ?
Une fois votre jambon Torrencinas® avec vous, comment le déguster ? Voici quelques conseils Côté Frais.
Les ustensiles pour la découpe du jambon ibérique
Pour bien découper votre jambon ibérique pensez à avoir les ustensiles suivants :
un couteau dit français avec une lame dure et pointue pour la préparation et le nettoyage du jambon
un couteau à lame étroite et souple pour l’extraction des tranches
un fusil à aiguiser
un support pour le jambon afin qu’il soit fixé pendant la découpe
Comment servir les jambons ibériques ?
Le jambon ibérique une fois découpé est soigneusement posé sur une planche ou une assiette légèrement tiède. Il se déguste à température ambiante. Lorsque la viande commence à briller vous savez qu’elle a atteint la température optimale pour être dégustée.
Comment le déguster ?
Entre amis ! Le jambon ibérique se déguste de manière conviviale, à l’apéritif ou en entrée. Un vin* blanc sec sera parfait pour faire ressortir toutes ses qualités. Vous pouvez aussi proposer un vin* rouge charpenté ou encore le déguster avec un champagne* millésimé. Le jambon ibérique se mange seul ou accompagné d’une simple tranche de pain complet légèrement croquant. Les tomates, les figues, le raisin et les noix ainsi que certains fromages à pâte molle accompagnent bien le jambon ibérique. Pour vos repas de fête vous pouvez aussi le proposer avec du foie gras de canard frais et poêlé, des champignons frais ou simplement grillés avec un filet d’huile d’olive. Vous pouvez aussi faire simple et l’accompagner d’une purée maison à l’huile d’olive.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.
Les fruits et légumes d’été sont nombreux et variés. Et dans vos magasins Côté Frais nous privilégions surtout les fruits et légumes origine France. Retrouvez dans vos rayons fruits et légumes notre sélection de produits français, locaux et de saison.
Les légumes d’été
Quels sont les légumes à choisir en été pour vos repas ? La couleur phare de l’été c’est bien entendu le ROUGE ! Et avec l’été, sur les tables arrivent les légumes gorgés d’eau, de soleil et de vitamines.
Voici notre sélection :
ail
artichaut
aubergine
betterave
blette
brocolis
carotte
céleri
chou-fleur
concombre
courgette
épinard
fenouil
haricot vert
maïs,
petit pois
poireau
radis rose
salade
Vos plats d’été accompagneront volontiers vos viandes grillées, brochettes et saucisses à griller, tels qu’en ratatouille, tian ou petits farcis. Plus d’infos sur notre page recettes.
Quels fruits choisir cet été ?
En été c’est aussi la saison des fruits juteux, sucrés, plein de saveurs. Comme pour les légumes, la couleur star de l’été c’est le rouge notamment avec les fruits rouge français. Alors que trouve t’on dans vos rayons fruits et légumes Côté Frais à Uzès et Châteaurenard ?
Que ce soit pour vos tartes aux fruits, vos sorbets, vos salades de fruits, vos salades salées, sucrées, vos confitures, ou simplement à croquer, les fruits d’été vous adorerez.
Comment bien conserver ses fruits et légumes d’été ?
Les fruits et légumes d’été se consomment rapidement après la récolte. Leur délai de conservation est court notamment pour les fraises, cerises, figues, framboises… Les légumes quant à eux se conserveront un peu plus longtemps au frigo ou dans des lieux secs et hors de la lumière et chaleur ou dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Vous pouvez aussi mettre vos légumes en conserve ou les préparer confits.
Demandez conseil à votre conseiller Côté Frais, ils auront plaisir à vous aider pour le choix et la conservation de vos fruits et légumes d’été.
Bonne dégustation
Retrouvez notre sélection de fromages d’été : mozzarella, parmesan, reblochon, Munster, Langres… Les stars de l’été sont les fromages parfumés fabriqués à partir du lait de printemps. C’est la saison pour déguster des fromages à pâte pressée noncuite mais aussi des fromages à pâte molle et croûte fleurie. Laissez-vous tenter par la sélection de notre fromager : commandez vos plateaux de fromage pour vos repas de fin d’année.
Les fromages à pâte pressée non cuite pour l’été :
Quels sont les fromages à déguster cet été et que vous retrouvez dans vos magasins Côté Frais, rayon fromagerie ?
le Saint-nectaire
Cantal
Reblochon
Ossau-Iraty
Laguiole
Salers
Tome des Bauges
Cheddar
Manchego
Les fromages à pâte molle et croûte fleurie pour l’été
En été c’est aussi la saison du Camembert et de tous les autres fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Retrouvez dans vos rayons Côté Frais les fromages d’été tels que :
le Brie
L’époisses
Chaource
Munster
Pont-l’évêque
Langres
En été on se fait plaisir avec les fromages de chèvre et les fromages affinés
L’été reste la plus belle saison pour déguster les fromages de chèvre ! Ils sont frais, savoureux et légers.
Dans votre rayon fromagerie Côté Frais retrouvez les fromages de chèvre tels que le Banon, le Cabécou, le Chabichou, les Pélardon, le Crottin de Chavignol …
Au sujet des fromages de garde qui ont été affinés l’été précédent, votre fromager vous propose :
le Comté
le Gruyère
le Beaufort
le Laguiole
Demandez conseil à votre fromager Côté Frais, il aura plaisir à vous aider pour la composition de vos plateaux de fromages.
Bonne dégustation
Découvrez la sélection Côté Frais des aliments d’hiver : Fruits et légumes d’hiver, viandes et fromages.
Dans vos magasins Côté Frais à Uzès et Châteaurenard retrouvez notre sélection des fruits et légumes d’Hiver. Découvrez aussi notre sélection de viandes et de fromages à déguster au coin du feu.
LES FRUITS ET LÉGUMES D’HIVER
les fruits d’hiver dans vos magasins Côté Frais
En hiver pour garder la forme, nous vous proposons une sélection de fruits d’hiver gorgés de vitamines C et de fibres. Qu’ils soient exotiques ou de productions locales, Côté Frais s’engagent à vous proposer des fruits de saison ayant une origine connue. Nous nous engageons à vos côtés pour une alimentation plus saine et plus engagée.
FRUITS de saison :
Ananas
Avocat
Banane
Citron
Clémentine
Grenade
Kiwi
Mandarine
Mangue
Orange
Pamplemousse
Poire
Pomme
les légumes d’hiver dans vos magasins Côté Frais
Du côté des légumes, nous vous proposons une sélection de légumes français pour la grande majorité et locaux. Pour vos soupes, potages, gratins, Côté Frais s’engagent à vous proposer des légumes de saison avec une origine connue.
LÉGUMES de saison :
Betterave
Brocoli
Carotte
Céleri
Champignon
Chou
Chou de Bruxelles
Chou Fleur
Courge
Endive
Épinard
Mâche
Navet
Oignon
Panais
Poireau
Pdt
Potiron
Salsifis
Scarole
Topinambour
QUELS FROMAGES DÉGUSTER EN HIVER ?
Oui en hiver on mange de la raclette, des fondues au fromage et des tartiflettes … MAIS PAS QUE. Voici notre sélection de fromage à raclette ainsi que les fromages à déguster crûs ou cuits selon vos envies et vos goûts.
La Fameuse raclette
Oui la raclette suisse est un fromage avant d’être un plat. C’est bien un fromage suisse produit dans les communes du Valais. Un fromage à pâte pressée crue, à la tenue souple et au parfum fleuri. De sa forme ronde bien connue des amateurs, exhale un arôme typique et corsé aux notes végétales.
La raclette de Savoie
Nous aussi en France nous avons notre raclette. La croûte lisse de la raclette de Savoie est de ton orangé à brun. Sa flore de surface réside dans l’emploi de levure naturelle. De sa couleur ivoire s’exhale des arômes francs et parfumés. Fromage dure et dense, il fond facilement et se déguste même fumée.
Qu’en est-il des autres fromages d’hiver ?
Votre fromager Côté Frais vous propose aussi une sélection de fromages d’hiver pour vos plateaux de fromage. Découvrez dans votre fromagerie Côté Frais à Uzès et Châteaurenard :
Le mont d’or, pour plus d’onctuosité
Le maroilles pour sa force et sa douceur tout droit venue du Nord
Le rondin de brebis pour l’originalité
Le chèvre, cendré ou non, mais pas le sec, pour le caractère
Le reblochon pour sa saveur
Le livarot
Le cheddar guiness
Le bleu de Gex ou encore le morbier pour une raclette 100 % franc-comtoise
QUELLES VIANDES SE DÉGUSTENT EN HIVER ?
Du côté boucherie, nous vous proposons bien entendu une sélection de viandes et de charcuterie qui accompagnera à merveille vos raclettes et plats à base de fromages. Mais aussi des jambons truffés et des filets mignons de porc, ainsi que les viandes pour agrémenter vos pot aux feux et choucroutes.
VIANDES :
Filet Mignon de Porc Fumé
Viande des Grisons
Jambon Crû aux truffes
Jambon Cuit
Knacks
Palette
Saucisses de Morteau
Et aux rayons Traiteur ?
Du côté de vos rayons traiteur dans vos magasins Côté Frais à Châteaurenard et Uzès, retrouvez des plats d’hiver tels que :
Lasagnes
Tourtes
Quiches
Gratins de Pommes de Terre
Cassoulet
Choucroute (ou chou à choucroute)
Quelles recettes pour cet hiver ?
Nous ne vous le cacherons pas, cette année nous mettons le paquet sur le fromage. Retrouvez sur notre page Recettes nos meilleurs tartiflettes, croziflettes, l’astuce pour préparer une racletted’enfer, mais aussi une recette de potage de topinambour et parce que la Chandeleur arrive à grand pas, une recette de crêpes au sarrasin sans gluten.
Courant le mois de décembre, votre magasin de fruits et légumes à Uzès, vous invite à nos ateliers dégustation. Vous pourrez y déguster du Caviar & Champagne français le samedi 11 décembre ainsi que le Jambon 100% Ibérique Patanégra les 21, 22 et 23 décembre 2021. Nous vous retrouvons dans notre rayon Épicerie Fine à Uzès.
CAVIAR FRANÇAIS D’EXCELLENCE : dégustation avec un expert
Dégustation samedi 11 décembre 10h à 12h00 : Côté Frais Uzès
Présentation des Caviar à déguster : Oscietra & Primeur
« Un caviar Osciètre (très prisé des connaisseurs !) gourmand et harmonieux, aux notes beurrées, de noix et d’avocat. Issu de notre production exclusive d’esturgeons Acipenser Gueldenstaedtii, le caviar Sturia Oscietra est le premier Osciètre (100%) français ! » – site internet Sturia
« Avec une affinage jusqu’à un mois, c’est un caviar étonnant, frais et vert, aux notes de thé matcha à la salinité fugace » que vous propose le Caviar Primeur
« Ce caviar surprendra jusqu’aux grands amateurs et connaisseurs de caviar… » – site internet Sturia
Pourquoi Côté Frais travaille Sturia, producteur français de Caviar ?
« Avec Sturia, entrez dans la légende du plus luxueux des mets ! »
La méthode de salage délicate de Sturia permet la pleine expression des saveurs noisetées persistantes en bouche. En effet, la gamme des caviars Sturia offre une large palette de sensations et le goût frais et naturel d’un produit français exceptionnel.
Dégustez à la petite cuillère, vous apprécierez ses œufs qui roulent en bouche. Mais si vous le préférez cuisiné, il sublimera vos plats en y apportant cette subtile note iodée qui a fait sa réputation.
Sturia bénéficie d’une implantation historique, au coeur du berceau du caviar en France.
Ses 7 fermes aquacoles et un atelier d’élaboration du caviar sont tous situés en France.
MICHEL FAGOT : récoltant de champagne français
Découvrez le Champagne Michel Fagot, dans vos magasins Côté Frais et nos rayons Epicerie Fine à Uzès et Châteaurenard.
« A quelques kilomètres de l’Ange au Sourire, en Champagne, figure céleste de la Cité des Sacres, la Maison Michel Fagot se situe sur un terroir exceptionnel. Peu à peu, elle a su devenir une véritable étape de charme en Champagne… » – site internet fagot.fr
Vous serons présentés des champagnes uniques, récoltés avec amour, pressé et vinifiés dans leur cave. « Les bouteilles sont conservées en cave pendant de longues années, 3 ans pour les bruts sans année et 8 ans au minimum pour les millésimes afin de leur permettre de révéler toute leur intensité aromatique. ».
Une vinification sur-mesure, « avec les meilleurs procédés mêlant à la fois le traditionnel et le moderne. Que cela soit en foudre, en cuve à tronc conique, sur lies ou en solera, chaque vin reçoit la plus belle des attentions en fonction de son profil, pour vous offrir ses plus belles bulles. » – site internet fagot.fr
JAMBON 100% IBÉRIQUE PATANÉGRA : produit d’exception
Les 21, 22 et 23 décembre 2021 dans votre magasin Côté Frais Uzès, découvrez un Jambon d’exception : 100% ibérique Patanérga.
Nous aurons la chance de recevoir le producteur Torrencinas qui aura le plaisir de vous faire déguster un des meilleurs jambons au monde. Vous pourrez aussi en profiter pour acheter directement votre jambon auprès du producteur.
