Domaine des Terres Rouges : le spécialiste des condiments
Dans une cuisine, certains condiments ont le pouvoir de transformer une recette en quelques cuillères. C’est tout l’intérêt des produits Domaine des Terres Rouges : des moutardes et mayonnaises pensées comme de véritables ingrédients culinaires, capables de relever une viande, accompagner un fromage, réveiller une salade ou donner du caractère à une sauce.
De la traditionnelle moutarde à l’ancienne aux recettes plus originales comme la moutarde à la châtaigne ou à la truffe noire, la marque propose une collection qui joue sur les associations de saveurs.
Les moutardes Domaine des Terres Rouges : tradition et créativité
Moutarde à l’ancienne : le goût authentique
La moutarde à l’ancienne est reconnaissable à ses graines entières qui lui donnent une texture légèrement croquante.
Moins lisse qu’une moutarde classique, elle apporte immédiatement du relief aux plats.
Comment la déguster ?
Elle accompagne parfaitement :
- une viande grillée ou rôtie ;
- une volaille ;
- une charcuterie ;
- une pomme de terre au four ;
- un plateau de fromages.
Idée recette : poulet rôti à la moutarde à l’ancienne.
Moutarde douce : pour toute la famille
La moutarde douce constitue une excellente alternative pour celles et ceux qui apprécient les saveurs de la moutarde mais recherchent une intensité plus modérée.
Elle peut être utilisée aussi bien froide que chaude, dans les sauces, vinaigrettes ou marinades.
Idée recette : vinaigrette crémeuse à la moutarde douce
Cette vinaigrette accompagnera aussi bien une salade verte qu’une salade de pommes de terre, de lentilles ou de légumes rôtis.
Moutarde à l’estragon : une touche fraîche et aromatique
L’estragon apporte à la moutarde des notes fraîches et herbacées.
Cette association fonctionne particulièrement bien avec les volailles, les poissons et les sauces crémeuses. La marque présente d’ailleurs ses moutardes estivales, dont celle à l’estragon, comme particulièrement adaptées aux salades, grillades, barbecues et préparations estivales.
Idée recette : sauce à l’estragon pour poulet
Moutarde à l’ail des ours : une saveur végétale
L’ail des ours est apprécié pour son parfum frais et végétal, plus délicat que celui de l’ail traditionnel.
Associé à la moutarde, il apporte une véritable personnalité à une sauce ou une vinaigrette. Domaine des Terres Rouges propose cette recette dans sa gamme de moutardes aux ingrédients naturels.
Idée recette : tartine chèvre, miel et moutarde à l’ail des ours
Une idée parfaite pour un apéritif ou une entrée rapide.
Moutarde à la truffe noire : l’élégance en cuisine
La moutarde à la truffe noire s’adresse aux amateurs de saveurs plus intenses et gastronomiques.
La truffe apporte un parfum profond et caractéristique qui permet de transformer une recette très simple en plat raffiné.
Idée recette : œuf cocotte à la moutarde à la truffe
Astuce : cette moutarde peut également accompagner une purée de pommes de terre, un filet de bœuf ou une sauce crémeuse.
Moutarde au curry : voyage des saveurs
Avec la moutarde au curry, les notes piquantes de la moutarde rencontrent les arômes chauds et parfumés du curry.
C’est une association idéale pour donner une touche exotique aux recettes du quotidien. Domaine des Terres Rouges classe cette recette parmi ses moutardes aux épices et plantes aromatiques.
Idée recette : sauce curry-moutarde pour crevettes
Moutarde à la châtaigne : douce et gourmande
La moutarde à la châtaigne joue sur une association particulièrement intéressante entre le caractère de la moutarde et les notes douces et légèrement boisées de la châtaigne.
Elle accompagne particulièrement bien les recettes automnales et hivernales.
Idée recette : filet de porc à la moutarde et à la châtaigne
La moutarde à la châtaigne fait partie des recettes gastronomiques proposées par Domaine des Terres Rouges.
Moutarde Cognac : une recette au caractère français
Le Cognac apporte à la moutarde des notes chaleureuses et boisées.
Cette association s’inscrit directement dans l’histoire de Domaine des Terres Rouges, puisque la maison s’est notamment fait connaître grâce à l’aromatisation de ses moutardes avec différents alcools.
La moutarde au Cognac est particulièrement adaptée aux plats de viande.
Idée recette : sauce moutarde Cognac pour bœuf
Les mayonnaises Domaine des Terres Rouges : douceur et gastronomie
Mayonnaise au citron vert : fraîcheur et acidité
La mayonnaise au citron vert apporte une dimension fraîche et acidulée à une mayonnaise traditionnelle.
Elle est particulièrement intéressante avec les produits de la mer, les poissons et les volailles. Domaine des Terres Rouges la recommande notamment pour relever poissons, fruits de mer et volailles.
Idée recette : crevettes croustillantes et mayonnaise citron vert
Une idée simple pour l’apéritif ou une entrée estivale.
Mayonnaise à la truffe noire : la touche gastronomique
La mayonnaise à la truffe noire permet d’apporter facilement une note gastronomique à des préparations très simples.
Elle peut accompagner :
- des frites maison ;
- des pommes de terre rôties ;
- un burger gourmet ;
- un carpaccio de bœuf ;
- des œufs ;
- des légumes grillés.
Idée recette : burger gastronomique à la mayonnaise truffée
Un burger simple à préparer mais particulièrement gourmand.
Des condiments qui deviennent de véritables ingrédients
L’un des atouts de la gamme Domaine des Terres Rouges est sa polyvalence.
Une moutarde peut évidemment être déposée directement sur une assiette, mais elle peut également devenir la base d’une sauce, d’une marinade, d’une vinaigrette ou d’un glaçage.
La marque présente d’ailleurs ses condiments comme de véritables aides culinaires pouvant accompagner les recettes de l’entrée au dessert.
Une démarche tournée vers la qualité
Domaine des Terres Rouges accorde une attention particulière à l’origine de ses matières premières et au développement de filières locales.
La marque travaille notamment avec des agriculteurs partenaires pour favoriser la production française de graines de moutarde. La culture de la moutarde avait disparu d’Alsace après 1940 avant de redémarrer en 2008 grâce à un travail mené avec des agriculteurs et la Chambre d’Agriculture d’Alsace.
Depuis 2020, Domaine des Terres Rouges développe également des recettes de moutardes sans sulfites, sans additifs et sans substances controversées, avec des graines cultivées exclusivement en France pour cette gamme.
Côté mayonnaises, la marque privilégie une fabrication inspirée du fait maison, avec notamment des œufs de poules élevées en plein air en France et de l’huile de tournesol française. Les mayonnaises concernées sont élaborées sans conservateurs.
Vous pouvez les produits du Domaine des Terres Rouges dans nos magasins Côté Frais sur Châteaurenard et Uzès, ainsi que sur nos réseaux pour plus de conseils et de recettes sur Instagram – Facebook – Tiktok .
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