Plongez dans la chaleur réconfortante de l’hiver avec notre recette de soupe aux légumes. Des carottes, des pommes de terre et des oignons mélangés pour créer un délice simple et nourrissant, parfait pour les jours les plus frais.

Soupe aux légumes : Etape par étape

• Epluchez les carottes et les pommes de terre, rincez-les et découpez-les en rondelles (pour les carottes) et en cubes (pour les pommes de terre).
• Epluchez votre oignon et la gousse d’ail, émincez-les.
• Préparez votre bouillon de légumes dans une eau tiède.
• Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajoutez les rondelles de carottes et les cubes de pommes de terre dans la casserole. Faites revenir le tout brièvement avec l’oignon et l’ail.
• Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez le tout à ébullition.
• Puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (25 à 35 min).
• Enfin, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, de la noix de muscade.
• Une touche de crème pour l’onctuosité.
• Servez chaud et dégustez !

Tous les ingrédients sont à retrouver dans nos magasins Côté Frais à Uzès et Châteaurenard.

Bon appétit

Plongez dans l’art culinaire méditerranéen avec ce crumble salé au poivron, tomate et fêta. Une symphonie de saveurs qui vous transporte instantanément sous le soleil de la Méditerranée, idéale en entrée ou en plat principal pour une expérience gustative inoubliable. Une recette qui dit bienvenue à l’automne.

La recette du Crumble Poivron Fêta étape par étape :

1. Préchauffez votre four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez les poivrons coupés en lamelles, les dés de tomate et la fêta émiettée. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre, puis répartissez ce mélange dans un plat de cuisson beurré.

3. Préparez le crumble : dans un autre saladier, mélangez la farine, le parmesan, l’origan, une pincée de sel et de poivre. Incorporez le beurre tiède en utilisant vos mains pour obtenir une texture sableuse.

4. Répartissez uniformément la préparation de crumble sur le mélange de poivron, tomate et fêta.

5. Enfournez le plat au four préchauffé pendant environ 35-40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant, et que les légumes soient tendres.

6. Servez chaud, en accompagnement d’une salade verte ou en plat principal. C’est prêt à déguster !

Tous les ingrédients utilisés sont à retrouver dans vos magasins Côté Frais à Châteaurenard ou Uzès, en Provence.

Bon appétit

En manque d’inspiration ? Retrouvez toutes les recettes de saison sur notre site internet.

Découvrez les goûts de l’automne dans cette recette de Risotto au Potiron. Un véritable délice pour les papilles et une façon délicieuse de célébrer la saison.

La recette du risotto au potiron, étape par étape :

1. Préparez le bouillon de légumes et gardez-le chaud sur feu doux.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Par la suite, ajoutez les dés de potiron à la poêle et faites-les sauter avec l’oignon pendant environ 5 minutes.
4. Ensuite, ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant encore 1 à 2 minutes, en veillant à ce qu’il ne brûle pas.
5. Incorporez le riz dans la poêle et remuez pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide sur les bords. Déglacez ensuite avec le vin blanc.
6. Ajoutez une louche de bouillon chaud dans la poêle et remuez doucement. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu’à ce que le liquide soit presque absorbé par le riz. Cela prendra environ 18 à 20 minutes.
7. Répétez l’opération jusqu’à ce que le riz soit devenu tendre.
8. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste du beurre et le parmesan râpé dans la poêle. Remuez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
9. Une fois que le risotto est crémeux et le riz est cuit à votre goût, retirez la poêle du feu.
10. Servez le risotto au potiron chaud, garni de quelques feuilles de persil frais.

Retrouvez tous les ingrédients dans vos magasins Côté Frais à Châteaurenard & Uzès.

Bonne dégustation.

++ toutes les autres recettes à retrouver sur notre site internet

Que faire de tous les légumes d’été en fin de semaine, une ratatouille bien entendu ! Elle accompagne bien volontiers les poissons et les viandes (au barbecue) et pour les plus gourmets, avec un petit riz camarguais pour compléter ce plat de saison.

La recette étape par étape, de la ratatouille : 

Étape 1 : Préparation des légumes pour la ratatouille

• Lavez tous les légumes à l’eau froide.
• Épluchez l’oignon et coupez-le en fines tranches.
• Coupez les poivrons en lanières après avoir retiré les graines et les parties blanches.
• Coupez l’aubergine et la courgette en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
• Émincez les gousses d’ail.

Étape 2 : Préparation des tomates

• Inciser la base des tomates en croix.
• Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pendant environ 30 secondes, puis transférez-les dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.
• Pelez la peau des tomates à partir de l’incision en croix. Coupez-les en cubes.

Étape 3 : Cuisson des légumes

• Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
• Puis, ajoutez les poivrons et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
• Enfin, ajoutez les rondelles d’aubergine et de courgette. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer légèrement.

Étape 4 : Cuisson finale

• Ajoutez les cubes de tomates dans la poêle avec les légumes cuits.
• Puis l’ail émincé, le thym et l’origan.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Laissez mijoter le mélange à feu doux pendant environ 20-25 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres et bien mélangés.

Étape 5 : Dégustation

• La ratatouille peut être servie chaude ou à température ambiante, et même froide. Vous pouvez la déguster en accompagnement de viandes, de poissons, de riz, de pâtes ou même comme plat principal.

Vous avez une délicieuse ratatouille provençale, prête à être dégustée !

Bon appétit 

Petite recette fraîche, gourmande et de saison, le sorbet à la fraise. Retrouvez tous les produits et ingrédients nécessaires dans vos magasins Côté Frais à Uzès et Châteaurenard. 

La recette du Sorbet à la Fraise, étape par étape : 

Étape 1 : Préparation des fraises

• Lavez soigneusement les fraises à l’eau froide. Égouttez-les bien.
• Retirez les queues et coupez les fraises en petits morceaux. Plus ils sont petits, plus ils seront faciles à mélanger et à congeler uniformément.

Étape 2 : Préparation du sirop de sucre

• Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre. Remuez régulièrement pour que le sucre se dissolve complètement.
• Une fois le sucre complètement dissous, retirez la casserole du feu et laissez le sirop refroidir à température ambiante. Cela constitue la base sucrée de votre sorbet.

Étape 3 : Mixage des ingrédients

• Placez les morceaux de fraises dans un mixeur ou un robot culinaire.
• Ajoutez le jus de citron frais pour rehausser la saveur des fraises et donner une note d’acidité qui équilibrera la douceur du sucre.
• Versez le sirop de sucre refroidi dans le mixeur.
• Mixez les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Arrêtez de mixer dès que vous obtenez la consistance désirée.
• Passez le mélange au tamis pour éliminer les éventuels grains de fraise et obtenir une texture encore plus lisse.

Étape 5 : Congélation de votre Sorbet à la Fraise

• Versez le mélange dans une sorbetière préalablement refroidie.
• Suivez les instructions de votre sorbetière pour congeler le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne une consistance de sorbet.

Étape 6 : Dégustation de votre Sorbet à la Fraise maison

• Une fois que le sorbet a atteint la consistance souhaitée, transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur pendant quelques heures pour qu’il durcisse davantage.
• Servez le sorbet à la fraise à température ambiante. Vous pouvez également le décorer avec quelques feuilles de menthe ou de basilic.

Et voilà, vous avez maintenant un délicieux sorbet à la fraise maison, prêt à déguster ! 

Bon appétit !

Le clafoutis aux cerises est un dessert hautement estival et de courte durée. Cette recette de clafoutis aux cerises peut se faire en famille et se déguster entre gourmands. 

Pensez-y : le clafoutis se fait aussi avec des pommes (en automne), des abricots, des nectarines ou encore des poires. 

Bonne préparation, 

Etape par étape, un recette de clafoutis aux cerises facile à faire en famille

Préchauffez votre four à 190°

Préparation des cerises

Équeutez puis nettoyez les cerises à l’eau froide, puis laissez les tremper dans l’eau froide pendant la préparation de la pâte.

Selon votre bon vouloir et le temps que vous avez, enlevez les noyaux de vos cerises. 

Préparation de l’appareil

• Dans un saladier, mélangez : la farine, le sucre, le sucre vanillé
• Dans un autre saladier battez le avec les oeufs
• Incorporer l’appareil au premier mélange. 
• Petit à petit, ajouter le lait tout en le mélangeant
• Egouttez les cerises.

Montage du clafoutis aux cerises

• Disposez les dans un moule d’environ 28 cm (vous pouvez pour faciliter le démoulage les poser sur un film cuisson ou beurrer le moule (petit astuce gourmande, utilisez du beurre salé))
• Versez ensuite l’appareil sur les cerises 
• Mettez au four, faites cuire 30 min. à 190°
• Sortez votre clafoutis fondant, laissez tiédir, saupoudrez de sucre glace ou de poudre d’amandes.

Se déguste froid ou tiède, en fonction de votre patience.

Tous les ingrédients de cette recette sont à retrouver dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. 

Bon appétit 

Découvrez toutes les autres recettes Côté Frais juste ici RECETTES !

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NOIX DE PÉCAN ET CIBOULETTE

Avec la cheffe EMILIE LEXTRAY et Sézame l’Agence, retrouvons une recette étonnante, un carpaccio des navets crus, avec une marinade aux agrumes.

Découvrez en vidéo cette recette pleine de saveurs, réalisée avec les fruits, légumes et ingrédients de nos magasins Côté Frais.

Etape par étape de la recette du Carpaccio de Navet Crû et de sa marinade aux agrumes

PRÉPARATION DES NAVETS

• Lavez, éplucher et tailler les navets en fine lamelle à l’aide d’une mandoline.
• Réservez au frais dans une eau froide.

RÉALISATION DE LA MARINADE

• Prélevez les suprêmes d’une orange et retaillez-les en 4
• Coupez la ciboulette en petits morceaux
• Dans un récipient, récupérez le jus d’une orange et d’un citron. 
• Incorporer l’huile d’olive, le gingembre, du sel et du poivre
• Disposer le carpaccio navet dans une assiette creuse en rosace et versez la marinade restante dessus
• Disposer les suprêmes d’orange, les noix de cajou (ou les noix de pécan, ou les amandes) préalablement torréfiés et concassés ainsi que de la ciboulette ciselée sur le carpaccio
• Dégustez frais

Découvrez en vidéo les étapes de cette recette fraîche, végétarienne et naturellement sans gluten.

D’autres recettes de saison sont à découvrir sur notre site internet. Suivez-nous sur les réseaux sociaux pour plus de conseils et d’actualités.

Quoi de mieux qu’une recette détox savoureuse et gourmande ! Nous vous proposons notre recette détox du Curry de chou-fleur et de potiron. Alors à vos marmottes on vous dit tout !

Etape par étape de la recette détox Curry de Chou Fleur Curry

• Séparez le chou-fleur en petits bouquets
• Lavez-les
• Pelez et séparez le potiron en deux afin d’enlever les pépins.
• Coupez-le ensuite en petits cubes
• Faites cuire vos légumes à la vapeur pendant environ 5 min
• Émincer les gousses d’ail et l’oignon et les dorer avec un peu d’huile d’olive dans une cocotte
• Ajoutez ensuite les légumes, le lait de coco, le concentré de tomate, le curry de votre choix et un verre d’eau.
• Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min
• Servez chaud avec un peu de riz thaï en accompagnement

Des recettes Détox avec Côté Frais, vos magasins de Fruits et Légumes à Uzès et Châteaurenard

Pour élaborer vos recettes détox de saison, retrouvez dans vos magasins Côté Frais tous les ingrédients proposés et utilisés.

Découvrez des fruits de saison, frais, français : un engagement au quotidien que nous vous proposons dans nos 2 magasins à Uzès et Châteaurenard.

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Notre recette détox de la semaine est gourmande et saine : Galette de quinoa aux poireaux et carottes. Découvrez cette recette 100% de saison et et 100% gourmande.

Recette Galette de quinoa : étape par étape

Retrouvez les étapes de la recette détox : Galette de Quinoa aux poireaux et carottes.

• Rincez à l’eau froide votre quinoa et faites le cuire dans une casserole d’eau salée pendant 15 minutes.
• En parallèle, lavez les poireaux et les carottes. Émincez finement les poireaux, râpez les carottes et hachez vos feuilles de persil.
• Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Versez vos légumes finement hachés pendant environ 10 minutes. Salez et poivrez si nécessaire.
• Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les carottes, les poireaux, le persil et les œufs entiers. Vous obtenez un mélange avec lequel vous allez former des galettes rondes.
• Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un filet d’huile d’olive et déposez-y les galettes.
• Faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
• Égouttez vos galettes sur du papier absorbant afin d’enlever le surplus d’huile.

Recette facile et simple, Côté Frais vous propose chaque mois des recettes de saison. Les ingrédients sont à retrouver dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard.

Bon appétit.

Après les fêtes, c’est toujours un peu lourd que nous ressortons des dîners et repas à répétition.  Voici une première recette détox de saison qui vous fera du bien ! Colewslaw au chou kale !

Recette détox coleslaw au chou kale

Cette recette est super facile et de saison !

Les étapes : 

• Lavez les feuilles de chou
• ôtez-leur côtes dures et émincez-les en fines lanières
• Pelez les carottes et râpez-les
• lavez l’oignon coupez-le en fines tranches
• Mélangez les légumes ensemble
• Pelez les pommes et coupez-les en fins bâtonnets
• Pressez le citron
• Arrosez les pommes avec le jus
• Faites gonfler les raisins dans un bol d’eau chaude
• Fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde dans un bol, versez l’huile en mince filet pour obtenir une mayonnaise
• Ajoutez le jus de citron restant
• Salez et poivrez
• Ajoutez les pommes et les raisins égouttés aux légumes
• versez la mayonnaise et mélangez soigneusement
• Servez bien frais