Début de l’automne, c’est une recette parfaite ! Réconfortante, nutritive, et mettant à l’honneur les produits de saison.

Étape par étape

• Préparez les légumes : lavez bien le potimarron (pas besoin d’éplucher), retirez les graines et couper le en morceaux. Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon.
• Faites revenir l’oignon dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le potimarron et les carottes, faites revenir quelques minutes
• Ajoutez les châtaignes, le bouillon cube et couvre d’eau. Laissez mijoter 25–30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
• Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
• Finition : ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre.

À servir chaud.

Où trouver les ingrédients de la recette « Velouté de potimarron, carottes et châtaignes » ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette de Velouté de potimarron, carottes et châtaignes dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard au rayon fruits & légumes, fromagerie.

Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

Fin août, les saveurs de l’été rencontrent déjà les douceurs de l’automne. C’est le moment idéal pour profiter des figues gorgées de soleil, mariées à la fraîcheur du chèvre et à la douceur du miel. Simple et raffinée, cette tarte est parfaite pour un repas léger ou pour surprendre vos invités à l’apéritif.

Étape par étape

• Préchauffez le four à 200°C
• Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson
• Découpez les figues en rondelles et le chèvre en tranches
• Disposez les figues et le chèvre de manière homogène sur la pâte
• Arrosez d’un filet de miel et d’un peu d’huile d’olive
• Salez légèrement, poivrez et parsemez de thym
• Enfournez environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée

A servir tiède avec une petite salade de roquette ou de jeunes pousses.

Ou trouver les ingrédients de la recette « Tarte aux figues, chèvre et miel » ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette de Tarte aux figues, chèvre et miel dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard au rayon fruits & légumes, fromagerie.

Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

Envie de fraîcheur et de saveurs ensoleillées ? Cette salade de pastèque, feta & menthe c’est l’accord parfait entre le sucré de la pastèque, le salé de la feta et la fraîcheur de la menthe. C’est un plat simple, coloré et idéal pour des repas d’été légers !

Étape par étape

• Coupez la pastèque en petits cubes
• Émiettez la feta par dessus
• Ciselez la menthe et l’oignon rouge finement, puis ajoutez les à la salade
• Arrosez d’un filet de citron et d’un peu d’huile d’olive
• Poivrez légèrement, mélangez délicatement et servez bien frais !

Ou trouver les ingrédients de la recette « Salade de pastèque, feta & menthe » ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette de Salade de pastèque, feta & menthe dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. Que ce soit dans vos rayons fruits & légumes ou encore fromagerie.

Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

Le clafoutis aux abricots c’est un dessert simple qui sent bon l’été et les goûters en famille. Avec de bons abricots bien juteux, il devient fondant, fruité, et juste ce qu’il faut de gourmand.

Voici notre recette maison, facile à réaliser… et difficile à oublier !

Étape par étape

• Préchauffez le four à 180°C
• Beurrez un moule et saupoudrez le légèrement de sucre
• Disposez les demi abricots face bombée vers le haut dans le fond du moule
• Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et le sel
• Ajoutez la farine progressivement et mélangez bien pour éviter les grumeaux
• Versez le lait et la crème, mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide
• Nappez les abricots avec la préparation
• Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et le centre pris
• Laissez tiédir ou refroidir avant de servir
• Saupoudrez un peu de sucre glace au moment de servir ou ajoutez quelques amandes concassées

Ou trouver les ingrédients de la recette « Clafoutis aux abricots » ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette de Clafoutis aux abricots dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. Que ce soit dans vos rayons fruits & légumes ou encore épicerie.

Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’un Tian de légumes pour accompagner vos brochettes de viande et faire plaisir à vos papilles. Ce plat savoureux et coloré met à l’honneur les légumes de saison : courgettes, tomates et aubergines. Avec ces légumes, vous ajouterez des pommes de terre pour apporter une touche de fondant et de gourmandise. Facile à préparer, le Tian se marie très bien avec des brochettes de viande. Il constitue donc un accompagnement parfait pour vos repas en extérieur ou vos pique niques printaniers.

Étape par étape

• Préchauffez le four à 180°C.

• Épluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles fines.

• Puis coupez également les courgettes, les tomates et l’oignon en rondelle.

• Dans un plat huilé, disposez tous les légumes en alternant : pommes de terre, courgettes, tomates, aubergines, oignons.

• Ensuite, ajoutez de l’ail haché entre les couches, assaisonnez de sel, de poivre et d’herbes de Provence.

• Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselées sur le dessus pour un parfum frais et herbacé.

• Enfournez le plat 40 à 45 minutes puis laissez le gratiner 10 à 15 minutes.

Pendant que votre tian de légumes cuit au four, vous pouvez préparer vos brochettes de viande selon 2 manières différentes :

• Au barbecue : Vous pouvez utiliser le barbecue pour une cuisson fumée et savoureuse. Placez ensuite vos brochettes directement sur la grille, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à coeur.

• A la poêle : Vous faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis vous faites cuire les brochettes sur feu moyen, en les retournant pour qu’elles soient bien cuites de manière uniforme.

Ou trouver les ingrédients de la recette « Tian de légumes et brochettes de viande » ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette de Tian aux lgumes et brochettes de viande dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. Que ce soit dans vos rayons fruits & légumes ou encore boucherie.

Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

Avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de fraîcheur et de saveurs légères. Cette recette de filets de poulet aux asperges et sauce crémeuse au citron met à l’honneur un légume emblématique du printemps : l’asperge verte. Associée à une sauce onctueuse et parfumée au citron, elle sublime le poulet pour un plat à la fois gourmand et raffiné. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas convivial tout en douceur.

Servez le tout avec du riz, des pommes de terre sautées ou même une salade croquante pour un repas équilibré et plein de peps !

Étape par étape

1. Coupez l’extrémité dure des asperges puis détaillez les en tronçons de 3 cm. Faites les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez les.
2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Faites dorer les filets de poulet 5 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et l’oignon nouveau ciselé. Faites revenir 2 minutes.
4. Ajoutez la crème, le jus et le zeste de citron puis le parmesan. Mélangez bien et laissez épaissir 2 minutes.
5. Remettez les filets de poulet et les asperges dans la poêle. Enrobez les de sauce et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
6. Parsemez de basilic frais et dégustez avec du riz ou des pommes de terre sautées.

Ou trouver les ingrédients de la recette « filets de poulet aux asperges et sauce crémeuse au citron » ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette des filets de poulet aux asperges et sauce crémeuse au citron dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. Que ce soit dans vos rayons fruits & légumes ou encore fromagerie et épicerie fine.

PS : Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

On anticipe l’arrivée du printemps avec la préparation d’une tarte poires amandes gourmande et généreusement garnie. Parfaite pour profiter des fruits de saison, cette tarte sucrée est parfaite pour être partagée lors d’un goûter entre amis ou en famille !

Étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire la pâte brisée à blanc, piquez la avec une fourchette et faites la cuire pendant 10-12 minutes.
3. Préparer la crème d’amande en mélangeant dans un bol la poudre d’amandes, le sucre, la farine, les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
5. Coupez les poires en fines tranches.
6. Étalez la crème d’amande sur le fond de pâte précuit, puis disposez joliment les tranches de poires sur le dessus.
7. Ajoutez un peu de miel sur les poires si vous le souhaitez.
8. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
9. Servez tiède ou froide et saupoudrée de sucre glace si vous le souhaitez.

Astuce pour plus de gourmandise : Vous pouvez accompagner la tarte poires et amandes d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de chantilly !

Bon appétit

Ou trouver les ingrédients de la recette tarte aux poires et amandes ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de la tarte aux poires et aux amandes dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. Que ce soit dans vos rayons fruits & légumes ou épicerie fine !

Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

L’hiver appelle les plats réconfortants et gourmands, et quoi de mieux qu’un gratin de pommes de terre et poireaux au fromage de chèvre pour réchauffer vos soirées ? Ce plat savoureux est parfait pour affronter le froid tout en se régalant.

Étape par étape :

Préparer les légumes :

• Préchauffez le four à 180°C
• Pelez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres. Egouttez les.
• Lavez et émincez les poireaux. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les poireaux pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez et poivrez.

Assembler le gratin :

• Frottez légèrement un plat à gratin avec de l’ail.
• Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, puis une couche de poireaux cuits.
• Emiettez une partie du fromage de chèvre sur le dessus. Répétez l’opération pour former plusieurs couches.
• Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le sel et le poivre. Versez cette préparation sur le gratin.
• Saupoudrez le gratin de fromage râpé pour une croûte dorée.

Bon appétit

Ou trouver les ingrédients de la recette risotto aux champignons d’automne ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette de Risotto aux champignons dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. Que ce soit dans vos rayons fruits & légumes ou encore fromagerie et épicerie fine.

PS : Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

Le chapon rôti et le gratin de cardes sont un duo idéal pour réunir famille et amis autour d’un moment convivial et chaleureux. Cette recette allie donc la tendreté d’une volaille cuite à point et la gourmandise d’un gratin de cardes fondant et parfumé.

Étape par étape

Préparez le chapon :

1. Dans une grande marmite, versez 3 L d’eau et ajoutez les abattis du chapon, les carottes coupées en morceaux, le céleri, l’oignon, l’os de veau et le bouquet garni. Salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
2. Plongez le chapon entier dans le bouillon frémissant et laissez cuire 30 minutes. Egouttez-le et laissez-le tiédir.
3. Assaisonnez l’intérieur du chapon avec du sel et du poivre, puis badigeonnez sa peau de beurre. Placez-le dans un plat à rôtir et ajoutez une louche de bouillon.
4. Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez le chapon pour 30 minutes à four chaud.
5. Réduisez ensuite la température à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 90 minutes, en l’arrosant régulièrement avec son jus ou un peu de bouillon.
6. Laissez reposer 20 minutes hors du four avant de le découper.

Préparez le gratin de cardes :

1. Coupez les cardes en morceaux et faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez et réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux blond.
3. Incorporez le lait en fouettant constamment. Faites épaissir à feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
4. Déposez les cardes dans un plat à gratin. Nappez-les de béchamel et saupoudrez de parmesan râpé.
5. Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Conseil : Découpez le chapon délicatement et servez-le accompagné d’un généreux filet de jus de cuisson.

Bon appétit

Ou trouver les ingrédients de la recette risotto aux champignons d’automne ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette de Risotto aux champignons dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. Que ce soit dans vos rayons fruits & légumes ou encore fromagerie et épicerie fine.

PS : Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.

Le risotto aux champignons d’automne est une recette crémeuse, savoureuse et facile à préparer. C’est le plat réconfortant idéal pour un repas sans prise de tête.

Étape par étape

1. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir.
3. Ajoutez le riz dans la casserole avec l’oignon et l’ail. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que le riz devienne légèrement translucide.
4. Versez le vin blanc dans la casserole et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque complètement évaporé.
5. Ajoutez le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment et en attendant que le liquide soit pratiquement absorbé avant d’ajouter la louche suivante. Continuez à ajouter le bouillon et à remuer jusqu’à ce que le riz soit crémeux.
6. Incorporez les champignons, le beurre et le parmesan râpé dans le risotto. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre et le parmesan soient complètement fondus et que le risotto soit crémeux.
7. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym puis servez chaud

Bon appétit

Ou trouver les ingrédients de la recette risotto aux champignons d’automne ?

Dans vos magasins Côté Frais bien entendu !

Retrouvez tous les ingrédients de cette recette de Risotto aux champignons dans vos magasins Côté Frais Uzès et Châteaurenard. Que ce soit dans vos rayons fruits & légumes ou encore fromagerie et épicerie fine.

PS : Toutes les recettes de saison sont à découvrir sur notre page FACEBOOK et INSTAGRAM.