Étape par étape :  1.Brossez les topinambours.  2. Faites-les blanchir dans de l’eau salée 5 min, et rafraîchissez-les ensuite. La peau part toute seule. 3. Dans le cas où l’eau n’est pas trop forte, gardez le bouillon 4. Faites suer les oignons, l’ail et le céleri avec la moitié du beurre dans une grande casserole. Ils … Lire la suite de Potage de Topinambour