Courant le mois de décembre, votre magasin de fruits et légumes à Uzès, vous invite à nos ateliers dégustation. Vous pourrez y déguster du Caviar & Champagne français le samedi 11 décembre ainsi que le Jambon 100% Ibérique Patanégra les 21, 22 et 23 décembre 2021. Nous vous retrouvons dans notre rayon Épicerie Fine à Uzès.

CAVIAR FRANÇAIS D’EXCELLENCE : dégustation avec un expert

Dégustation samedi 11 décembre 10h à 12h00 : Côté Frais Uzès

Présentation des Caviar à déguster : Oscietra & Primeur

« Un caviar Osciètre (très prisé des connaisseurs !) gourmand et harmonieux, aux notes beurrées, de noix et d’avocat. Issu de notre production exclusive d’esturgeons Acipenser Gueldenstaedtii, le caviar Sturia Oscietra est le premier Osciètre (100%) français ! » – site internet Sturia

« Avec une affinage jusqu’à un mois, c’est un caviar étonnant, frais et vert, aux notes de thé matcha à la salinité fugace » que vous propose le Caviar Primeur

« Ce caviar surprendra jusqu’aux grands amateurs et connaisseurs de caviar… » – site internet Sturia

Pourquoi Côté Frais travaille Sturia, producteur français de Caviar ?

« Avec Sturia, entrez dans la légende du plus luxueux des mets ! »

La méthode de salage délicate de Sturia permet la pleine expression des saveurs noisetées persistantes en bouche. En effet, la gamme des caviars Sturia offre une large palette de sensations et le goût frais et naturel d’un produit français exceptionnel.

Ses 7 fermes aquacoles et un atelier d’élaboration du caviar sont tous situés en France.

MICHEL FAGOT : récoltant de champagne français

Découvrez le Champagne Michel Fagot, dans vos magasins Côté Frais et nos rayons Epicerie Fine à Uzès et Châteaurenard.

« A quelques kilomètres de l’Ange au Sourire, en Champagne, figure céleste de la Cité des Sacres, la Maison Michel Fagot se situe sur un terroir exceptionnel. Peu à peu, elle a su devenir une véritable étape de charme en Champagne… » – site internet fagot.fr

Vous serons présentés des champagnes uniques, récoltés avec amour, pressé et vinifiés dans leur cave. « Les bouteilles sont conservées en cave pendant de longues années, 3 ans pour les bruts sans année et 8 ans au minimum pour les millésimes afin de leur permettre de révéler toute leur intensité aromatique. ».

JAMBON 100% IBÉRIQUE PATANÉGRA : produit d’exception

Les 21, 22 et 23 décembre 2021 dans votre magasin Côté Frais Uzès, découvrez un Jambon d’exception : 100% ibérique Patanérga.

Nous aurons la chance de recevoir le producteur Torrencinas qui aura le plaisir de vous faire déguster un des meilleurs jambons au monde. Vous pourrez aussi en profiter pour acheter directement votre jambon auprès du producteur.

DU 18 AU 20 NOVEMBRE 2021 c’est la Fête du canard Gras dans vos magasins Côté Frais à Uzès et Châteaurenard. Retrouvez tous les produits de saison : fruits et légumes, fromages, épicerie fine, mais aussi et surtout notre rayon boucherie traditionnelle. Découvrez nos viandes de Canard : viande française et labellisée. 

Les animations du 18 au 20 novembre pendant la Fête du Canard Gras, dans vos magasins Côté Frais 

Du 18 au 20 novembre 2021 retrouvez le Chef Denis BLIN du restaurant La Petite Gare. Il sera présent le vendredi 19 novembre et le samedi 20 novembre au matin, pour des animations culinaires. 5 recettes autour du Canard à réaliser ensuite chez vous avec les conseils du Chef. 

Que retrouve t’on pendant la Fête du canard gras, dans vos magasins Côté Frais ? 

DES PRODUITS de qualité tout au long de l’année, des viandes d’exception à toutes les saisons. De surcroît, du 18 au 20 novembre 2021, retrouvez une sélection de viandes de canard français, fermiers et / ou labellisés. Nous mettons en avant les viandes de Canard suivantes : 

• Foies gras de canard cru 
• Cuisses de canard confites
• Paletots de canard entier fermier
• Gésiers de canard 
• Cœurs de canard
• Magrets de canard 
• Foies de canard cuit 
• Rôtis de canard farci au foie gras 
• Graisse de canard
• Paupiettes de canard

Retrouvez toutes nos viandes dans nos rayons Boucherie Traditionnelle à Châteaurenard ainsi qu’à Uzès. 

Et les fruits et légumes de novembre ?

En accompagnement de vos viandes et de vous foies gras de canard, nous vous proposons de retrouver notre sélection de fruits et légumes de novembre. Vous y trouverez des fruits français ainsi que les premiers ananas, kakis et oranges pour le plein de vitamines C. Mais aussi notre sélection de légumes d’automne, locaux et français pour accompagner vos viandes de canard à la perfection. Vous pouvez retrouver notre article juste là, sur les fruits et légumes d’automne, à déguster en novembre.

Les recettes de novembre 2021 

Nous vous proposons quelques recettes autour du Canard à l’occasion de la Fête du gras dans vos magasins Côté Frais uzès et Châteaurenard. Retrouvez la recette du Foie Gras de Canard Mi Cuit (à déguster avec un bon pain d’épice maison et un chutney de figues). Mais aussi, dégustez un magret de canard accompagné d’un délicieux gratin de butternut. Enfin, pour le dessert, laissez-vous tenter par ce dessert simple et pourtant délicieux, poires au four. Toutes nos recettes sont pensées avec nos produits en magasin. 

Quels sont les fruits et légumes à cuisiner en novembre ? Quelles sont les viandes à déguster en automne ? Quelles recettes automnales peut-on préparer avec les fruits et légumes de saison ? Découvrez tous nos produits d’automne dans nos magasins Côté Frais à Uzès et Châteaurenard.

Quels sont les fruits et légumes de novembre dans vos magasins Côté Frais ?

LES FRUITS à déguster au moins de novembre ? 

Malgré les premières fraicheurs automnales, voici les fruits que vous pouvez déguster en novembre pour garder le plein d’énergie. Ils sont à consommer crus mais aussi cuits, ou cuisinés comme en gâteaux, salades de fruits, flambés, en compotés, confitures ou encore en accompagnement de viandes par exemple : 

• Ananas
• Avocats
• Bananes
• Châtaignes
• Citrons
• Clémentines
• Coings
• Grenades
• Kakis
• Noisettes
• Noix
• Oranges
• Poires
• Pommes

Côté Frais fait le choix du local et du français, dans le cas de fruits exotiques, nous choisissons les meilleurs produits pour vous proposer une qualité toujours supérieure, tant en goût qu’en impact environnemental. 

LES LÉGUMES à déguster au moins de novembre ? 

Automne rime avec de nombreux légumes à cuisiner en soupe, purée, gratin, au four, à la poêle … Découvrez les saveurs automnales avec des produits frais, locaux ou français dans vos magasins Côté Frais. Vous aurez le choix pour des repas simples à déguster entre amis ou en famille. Voici les légumes d’automne que vous pouvez retrouver dans vos magasins à Châteaurenard et Uzès : 

• Ail
• Betteraves
• Brocolis
• Butternut
• Carottes
• Céleris
• Champignons
• Choux & Chou Kale
• Choux de Bruxelles
• Chou-fleur
• Courges
• Endives
• Épinards
• Frisée
• Mâche
• Navet
• Oignons
• Panais
• Poireaux
• Pommes de Terre
• Potirons
• Scaroles
• Topinambour
• Légumes anciens

Vos magasins Côté Frais fait le choix du local et du français, dans le cas de légumes exotiques, nous choisissons les meilleurs légumes pour vous proposer une qualité toujours supérieure, tant en goût qu’en impact environnemental. 

Quelles sont les viandes à cuisiner en novembre ? 

En ce mois de Novembre vos magasins Côté Frais sont en fête et mettent à l’honneur la viande de Canard lors de la Fête du Canard Gras, du 18 au 20. Néanmoins, nous mettons aussi un point d’honneur à vous proposer les viandes de saison : 

• Foie frais
• Magret
• Bœuf pot au feu

De plus, retrouvez nos préparations bouchères faites maison : 

• Alouettes,
• Paupiettes,
• Cuisses de poulet farcies,
• Roti Orloff, 
• Cordons bleus 
• Steak milanais  

Pour toujours plus de goût et de saveurs, nos viandes sont en majorité d’origine française, fermières et sont labellisées. Nous sommes transparents quant à la traçabilité des viandes de que nous proposons dans nos magasins Côté Frais. Découvrez toutes les informations sur notre cave à maturation. 

Les produits d’automne dans vos rayons Épicerie Fine à Uzès et Châteaurenard.

En automne, les poivres et épices arrivent dans vos rayons Épicerie Fine à Uzès et Châteaurenard. Relevez vos plats avec plus de 90 poivres et épices, ainsi que vos desserts avec un choix de Vanille succulente. Accompagnez vos mets de Champagnes choisis par nos soins. Découvrez les Huîtres Spéciales de Geay : 

A retrouver dans vos rayons Épicerie Fine à Uzès et Châteaurenard : 

• Poivres et Épices
• Vanille
• Champagnes
• Huîtres Spéciales de Geay
• Poivres et Épices
• Vanille
• Champagnes
• Huîtres Spéciales de Geay

Quelles sont les recettes de novembre ? 

En novembre on se laisse tenter par des recettes gourmandes, qui réchauffent nos tables et nos cœurs. Place aux courges, panais, champignons, ainsi qu’aux fruits un peu plus exotiques tels que les ananas et les oranges. Voici quelques recettes d’automne à déguster en famille ou entre amis. Nous vous proposons une recette de Foie Gras de Canard Mi Cuit aux graines de pavot (à déguster avec un bon pain d’épice maison et une compoté d’oignons). Ainsi que la recette de la fameuse soupe de butternut. Et enfin, pour le goûter, laissez-vous tenter par ce dessert simple et pourtant délicieux, poires au four. Toutes nos recettes sont proposées avec des produits que vous trouvez dans les rayons de vos magasins Côté Frais à Châteaurenard & Uzès. 

BON APPÉTIT

C’EST LA SAISON DES huîtres dans vos magasins Côté Frais. 

C’est bien connu de septembre à avril c’est la saison idéale pour déguster ses petits huîtres (françaises). 

Petite astuce : les mois ayant un R sont ceux sur lesquels se mangent les huîtres. 

A savoir que de mai à août, c’est la saison de reproduction. 

Généralement, les huîtres sont cuisinées et dégustées pendant les saisons de fêtes, à Noël et pendant les festivités du nouvel an. 

QUELLES SONT LES DIFFÉRENTES HUITRES ?

Vous trouverez différents types d’huîtres telles que les huîtres creuses, les huîtres plates, les huîtres laiteuses. Elles sont toutes une spécificité, de goût, de consistance, sa texture. 

COMMENT DÉGUSTER LES HUÎTRES ? 

A quel moment les mange t’on ? 

C’est une des grandes questions des personnes novices en matière d’huîtres. Comment préparer et déguster les huîtres ? Voici quelques éléments de réponse : 

• elles peuvent se manger froides avec un simple filet de citron frais 
• elles peuvent se manger chaudes, gratinées au four (avec des échalottes ou une compotée de poireaux par exemple)
• elles peuvent se déguster en accompagnement d’autres plats
• elles peuvent se déguster en apéritif 

Que boit-on avec des huîtres ? 

Pour profiter de ce goût iodé si particulier, préférez un vin blanc, type Riesling ou encore un vin sec très frais, de type muscadet. Bien entendu pour vos repas de fête vous pouvez tout à fait préférer un champagne. Préférez les secs et très frais.  

Petits conseils pour bien les choisir

Nous Quelques petits conseils pour bien choisir ses huîtres : 

• choisissez-les françaises 
• choisissez-les fermer  
• une fois ouverte, elle doit baigner dans son eau 
• une fois ouverte, elle doit se rétracter d’elle-même sous la pression d’un couteau ou d’un peu de citron 

Note : une huître dégageant une odeur forte et nauséabonde, doit être immédiatement jetée et non consommée. De même pour les huitres qui sont sèches. 

Où trouver plus d’informations sur les Huîtres proposées en magasin ?

Nous proposons les Huîtres Gillardeau retrouvez tout leur savoir-faire sur leur site internet. Vous le savez, nous privilégions les producteurs locaux et français.

Quels fruits et légumes trouvez vous dans vos magasins Côté Frais à Uzès et Châteaurenard ?

En automne les journées raccourcissent, pour garder la pêche et le plein de vitamines, nous vous proposons des fruits et légumes de saison dans nos rayons à Uzès et Châteaurenard.

Vous retrouvez des fruits et des légumes mais aussi des viandes et des fromages de saison, ainsi qu’une sélection de produits d’épicerie fine.

Fruits à déguster en septembre

En septembre et octobre, vos magasins Côté Frais vous proposent de retrouver les best-seller à croquer crus, mais aussi à cuisiner en tartes ou en confitures et salades de fruits.

Légumes à consommer en septembre

Pour les légumes, le choix est aussi varié. Entre les légumes verts et les premières légumineuses, vous pourrez choisir entre plats froids et plats chauds.

Viandes à cuisiner en septembre

Profitons des dernières douces soirées estivales pour cuisiner les viandes au BBQ. Viandes blanches ou viandes rouges, c’est aussi le retour des plats mijotés, à base de poulet ou de boeuf. Notre boucher saura vous conseiller quand au choix de votre viande et de sa cuisson.

• canard 
• cailles
• poulet
• pigeon
• bœuf

Fromages de saison

Le plateau de fromage aussi s’étoffe, avec des fromages à pâtes molles à croute lavée, mais aussi des fromages avec plus de caractère, tel que le Roquefort ou les fourmes d’Ambre et de Montbrison. Ils accompagnent merveilleusement bien les premiers raisins et les figues.

Recettes automnales

Retrouvez notre sélection de recettes automnales sur notre page dédiée. Que ce soit les recettes de tartes, de soupes ou encore de tortillas. Toutes les recettes peuvent être cuisinées à partir de nos produits en magasin. Vous les retrouvez dans nos rayons Boucherie Traditionnelle, mais aussi Fruits & Légumes, comme dans nos rayons Epicerie Fine et Fromagerie Traditionnelle.

Bon appétit !

Fruits d’août

• Abricots
• Figues
• Cassis
• Framboises
• Groseilles
• Melon
• Mirabelles
• Mûres
• Myrtilles
• Nectarines
• Pastèques
• Pêches
• Poires
• Pommes
• Prunes
• Raisins

Un vrai cocktail de vitamines pour profiter des vacances et pour bien préparer la rentrée.

A manger crus, vous pouvez aussi les utiliser dans vos tartes, dans vos brochettes de poulet par exemple mais aussi dans vos tajines, ainsi que pour vos glaces ou sorbets.

Légumes d’août

• Ail
• Artichauts
• Aubergines
• Blette
• Carottes
• Céleris
• Concombres
• Courgettes
• Épinards
• Fenouils
• Haricots verts
• Maïs
• Poivrons
• Pommes de Terre
• Tomates
• …

De bons légumes d’été pour des salades, des gaspachos, des tians, des petits farcis …

De quoi préparer des accompagnements de légumes de saison et gorgés de vitamines, lors de vos derniers repas en terrasse, pour profiter de ce mois d’août ensoleillé.

Viandes d’août

• Brochettes
• Tartares
• Carpaccio
• Côtes d’Agneau 
• Côtes de Bœuf 
• Poulet mariné
• Pluma Iberico de Porc
• Travers de Porc Marinées

Demandez conseil à votre boucher Côté Frais pour le choix, la conservation et la consommation de votre viande.

Retrouvez tous les informations quand à la cuisson et à la maturation de la viande sur notre page Boucherie.

Fromages d’août

• pâtes pressées non cuites : St Nectaire, Reblochon,
• fromages de chèvre : Selles-sur-Cher, Sainte Maure de Touraine, Rocamadour, Pélardon, Crottin
• pâtes molles à croûte fleurie : Brie, Camembert, 
• fromages de vache : St Marcellin, St Félicien
• pâtes pressées cuites : avec minimum 12 mois d’affinage –> Comté, Beaufort, Salers
• Mozzarella : burrata (crème fraîche à l’intérieur) & mozzarella fumée 
• Féta 

Commandez vos plateaux de fromages auprès de votre fromager Côté Frais à Uzès et Châteaurenard.

Bonne dégustation et bel été à tous.

Dans vos magasins Côté Fruits, les fruits ne sont pas les seuls à être de saison. Et oui ! Nous vous proposons une sélection de légumes de saison, locaux, provenant de nos belles régions françaises.

Les légumes en été regorgent de soleil et vous permettent de cuisiner des plats plein de saveurs de nos régions.

Retrouvez dans vos magasins de fruits et légumes à Châteaurenard et Uzès :

Vous pouvez retrouvez toutes nos recettes sur notre page Facebook ainsi que toute notre actualité.

Quels sont les fruits de saison que vous pouvez retrouver dans vos magasins Côté Frais cet été ?

Dans chacun de nos magasins Côté Frais nous vous proposons des fruits de saison et le plus possible provenant de productions locales ou françaises. Notre souhait est de vous proposer chaque saison des produits de qualité, des produits provenant de nos régions.

Cet été faites le plein de vitamines avec les fruits de saison :

Les fruits d’été

Petite nouveauté dans vos magasins Côté Frais, découvrez Gimber une boisson au « goût puissant » !

Une Boisson biologique contenant plus de 38% de gingembre, du citron, des épices ! Bien entendu sans alcool mais beaucoup avec du caractère !

A découvrir bien évidemment dans vos magasins Côté Frais

Pour vous et rien que pour vous voici deux cocktails à base de GIMBER ! Bonne dégustation !

Découvrez le cocktail Green Tea GIMBER Saur (Sans alcool)

Ingrédients :

Sirop de Sauge : 250ml d’eau – 200 g de sucre – 10 feuilles de sauge

Cocktail : 12à ml de thé vert – 20 ml de jus de citron vert frais –  20 ml de Gimber® – 15 ml de votre sirop de sauge –  1 blanc d’œuf – quelques glaçons

Etape par étape :

1/ Préparez le sirop de sauge. Faites chauffer, tout en remuant l’eau, le sucre et les feuilles de sauge à feu doux, jusqu’à l’absorption complète du sucre. Laissez refroidir le sirop à température ambiante et retirez ensuite les feuilles de sauge à l’aide d’un tamis.

2/ Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et secouez vigoureusement pendant une minute. Ouvrez le shaker, ajoutez quelques glaçons et secouez à nouveau pendant une minute.

3/ filtrer le cocktail sans les glaçons dans un verre givrée.

Conseil : le sirop de sauge peut se conserver 1 à 2 mois dans une bouteille fermée au réfrigérateur.

Bonne dégustation !

Gimber dans vos magasins Côté Frais.

Découvrez le cocktail Virgin GIMBER Mary (avec alcool*)

Ingrédients :

1 càs de fleur de sel – 1 càc de piment rouge moulu ou pili pili – 20ml de Gimber® – 15 ml de jus de citron – quelques gouttes de sauce Worcestershire – quelques gouttes de Tabasco® – une pince de sel de céleri – poivre noir fraîchement moulu – 150ml de jus de tomate

Etape par étape :

1/ Mélangez la fleur de sel et le piment rouge moulu dans une petite assiette.

2/ Frottez un morceau de citron sur le bord d’un verre à long drink et trempez le verre dans le sel au piment pour obtenir un bord pimenté et coloré.

3/ Remplissez le verre de glaçons. Ajoutez du Gimber®, le jus de citron, quelques gouttes de Tabasco® et de sauce Worcestershire, une pincée de sel de céleri et un peu de poivre noir fraîchement moulu.

4/ Ajoutez le jus de tomate et remuez délicatement à l’aide d’une cuillère longue.

Bonne dégustation !

*l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Gimber® à retrouver dans vos magasins Côté Frais.