Filets de poulet aux asperges et sauce crémeuse au citron

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couverture filet de poulet asperges et sauce citron

Préparation 20 minutes - Cuisson 30 min INGRÉDIENTS : 4 filets de poulet 1 botte d'asperges vertes 1 oignon nouveau 2 gousses d'ail 20 cl de crème fraîche Le jus et le zeste d'un citron 50g de parmesan râpé 1 c. à soupe d'huile d'olive 20g de beurre Sel et poivre Quelques feuilles de basilic

Avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de fraîcheur et de saveurs légères. Cette recette de filets de poulet aux asperges et sauce crémeuse au citron met à l’honneur un légume emblématique du printemps : l’asperge verte. Associée à une sauce onctueuse et parfumée au citron, elle sublime le poulet pour un plat à la fois gourmand et raffiné. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas convivial tout en douceur.

Servez le tout avec du riz, des pommes de terre sautées ou même une salade croquante pour un repas équilibré et plein de peps !

Étape par étape

  1. Coupez l’extrémité dure des asperges puis détaillez les en tronçons de 3 cm. Faites les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez les.
  2. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle. Faites dorer les filets de poulet 5 minutes de chaque côté. Salez, poivrez et réservez.
  3. Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et l’oignon nouveau ciselé. Faites revenir 2 minutes.
  4. Ajoutez la crème, le jus et le zeste de citron puis le parmesan. Mélangez bien et laissez épaissir 2 minutes.
  5. Remettez les filets de poulet et les asperges dans la poêle. Enrobez les de sauce et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
  6. Parsemez de basilic frais et dégustez avec du riz ou des pommes de terre sautées.
filet de poulet asperges et sauce citron
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