Boeuf au Pak-Choï (chou chinois)

• Tranchez la viande, puis assaisonnez-la avec une cuillère à café de sauce soja (sucrée ou salée), une autre cuillère de nuoc man et encore une autre d’huile de tournesol, sans oublier un peu de poivre. Mélangez bien le tout.
• Nettoyez et séchez le Pak-choï, découpez-le, épluchez l’ail et le pilon tout comme le gingembre. Prenez un demi-verre d’eau, incorporez-y une cuillère à café de sauce soja et une autre de nuoc man, puis mélangez soigneusement.
• Dans un wok ou une poêle, faites chauffer généreusement un peu d’huile. Ajoutez la viande et laissez-la se colorer pendant 2 à 3 minutes en remuant. Ensuite, retirez la viande et conservez l’huile pour faire revenir le chou chinois. Si l’huile est insuffisante, ajoutez un peu plus : faites sauter l’oignon pendant 30 secondes, puis incorporez l’ail et le gingembre, en remuant pendant une autre 30 secondes. Puis, incorporez le Pak-choï, et mélangez pendant 30 secondes.
• Incorporer le jus de la concoction (eau-soja-nuoc man) en remuant bien. Dès que la sauce commence à bouillonner, ajouter la viande au mélange de Pak-choï et remuer pendant 30 secondes. C’est prêt, le Pak-choï doit conserver une légère croquanture, sans devenir mou !
• À déguster tiède, en accompagnement de riz blanc ou de pâtes/nouilles, et avec une sauce épicée selon vos préférences.

Où trouver les ingrédients de la recette du Boeuf au Pak-Choï ?

Dans vos magasins Côté Frais UZES et CHÂTEAURENARD bien entendu !

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