Bonbons piment Toute les recettes
Pour 4 personnes : 1 oignon 2 échalotes 1 piment frais ou 2 piments secs 10 brins de coriandre ou 50g de gingembre (selon vos goûts) 300 g de pois cassés jaunes 1 cuil. à soupe de cumin en poudre Huile d'arachide pour la friture Sel et poivre
Les bonbons piment sont des petits beignets salés et épicés de l’île de La Réunion et de l’île Maurice, où ils sont connus sous le nom de gâteaux piment. Wikipédia
- La veille, laissez les pois cassés immerger dans une grande bassine d’eau fraîche. Égouttez-les, passez-les au mixeur pour les hacher et déposez-les dans un grand bol. Dans le même récipient, ajoutez les échalotes, l’oignon, le piment et la coriandre/gingembre, puis mixez une fois de plus.
- Incorporez les pois cassés au mélange du mixeur.
- Incorporez le cumin, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez soigneusement. Entre vos mains, façonnez de petites boules aplaties.
- Chauffez l’huile et faites cuire les gâteaux piment jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Et voilà ! Vos bonbons piment sont prêts !
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